Vlees, vis, vegetarisch & pasta


VLEES

CONFIT DE CANETTE	17,25
In ganzenvet met specerijen gekonfijte eendenbout. Geserveerd met roerbakgroenten, rode Portsaus en gefrituurde salie.

WILDSTOOF	17,25
Mix van wild zwijn, hert en haas gegaard in rode wijn met kruidkoek en specerijen. Met een aardappelgratin en een stoofpeertje.

SPEENVARKENFILET	17,25
Licht gepekeld en licht gerookte filet van speenvarken met een puree van aardappel, zuurkool en spekjes en een saus van bockbier en grove mosterd.

VIS

TONGFILET Nederland, duurzame kweek. Viswijzer: Prima keuze	17,25
In roomboter gebakken, afgeblust met Noilly Prat en opgediend met bospaddenstoelensaus en rucolapuree.

ZALMFOREL Duurzame kweek. Viswijzer: Prima keuze	17,25
Op de huid gebakken filet geserveerd met gegrilde groene asperges en waterkerssaus.

VISCURRY Diverse verantwoorde vangst- en kweekwijzen	15,75
Pittige curry van diverse vissoorten, rode currypasta, kokosmelk, citroengras en specerijen. Met knapperige groenten en basmatirijst.

VEGETARISCH

KAASFONDUE	15,75
Van Emmentaler, Gruyère en Tallegio. Met brood en knapperige groenten om te dippen.

SPINAZIETAARTJE	16,75
Quiche van bladerdeeg, verse spinazie, geitenkaas, sjalot en paprika. Met een saus van cherrytomaatjes en twaalf jaar oude Balsamicostroop.

MAROKKAANSE COUSCOUS	14,75
Biologische couscous met paprika, courgette, rode ui en gewelde zuidvruchten. Geserveerd met fetablokjes, noten en zaden.

PASTA

VLEES	15,75
Klassieke carbonara met spekjes en ui, gebonden met room, eigeel en Parmezaanse kaas.

VIS VAN DE DAG Diverse verantwoorde vangst- en kweekwijzen	15,75
Pasta met dagverse vis en bijpassende saus en garnituur

VEGETARISCH	14,75
Papperdellepasta met bospaddenstoelen afgeblust met witte wijn en room. Geserveerd met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas.
Prijzen in Euro